Vini Etna DOC - La Galia
L'Etna DOC: vini di un vulcano vivo
L'Etna è uno dei territori più affascinanti e unici al mondo. I vini Etna DOC nascono su suoli vulcanici ricchi di minerali, ad alta quota, dove l'escursione termica tra giorno e notte preserva aromi delicati e conferisce una freschezza e una sapidità irripetibili. I nostri vini provengono dai vigneti situati sul versante Nord dell'Etna, dove la tradizione vitivinicola siciliana incontra la certificazione biologica.
Denominazione d'Origine Controllata, garanzia di territorio e qualità
Coltivazione biologica certificata, senza pesticidi né fertilizzanti chimici
Versante Nord dell'Etna, il più vocato per eleganza e longevità dei vini
Etna Rosso DOC Biologico
Il nostro Etna Rosso è prodotto da uve di Nerello Mascalese, con una piccola parte di Nerello Cappuccio, provenienti dalla contrada Bonanno sul versante Nord dell'Etna. Un vino dal tipico colore rosso rubino, fine, elegante e di grande freschezza — espressione autentica del terroir vulcanico etneo.
I grappoli vengono raccolti manualmente a fine ottobre e vinificati in vasche d'acciaio con soli lieviti indigeni presenti sulle bucce. La macerazione di circa 10 giorni e il pumping over frequente estraggono colore, polifenoli e aromi preziosi. La fermentazione malolattica e la maturazione in barrique per 8–9 mesi affinano il bouquet aromatico. Dopo la certificazione Etna DOC, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima di essere commercializzato.
Etna Bianco DOC Biologico
Il nostro Etna Bianco è prodotto da uve di Carricante provenienti dalle vigne Arcuria e Guardiola, sul versante Nord dell'Etna. Dal colore giallo paglierino brillante, regala profumi di pompelmo, menta e frutti tropicali con note speziate. In bocca è elegante, di grande sapidità, capace di evolversi e migliorare nel tempo.
I grappoli di Carricante vengono raccolti manualmente a metà ottobre. L'uva diraspata macera a bassa temperatura per 24 ore a contatto con le bucce, favorendo l'estrazione aromatica. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a 14–16°C per circa 4 mesi sui lieviti di fermentazione, rilasciando polisaccaridi e mannoproteine. Dopo la certificazione Etna DOC, il vino affina 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Etna Rosato DOC Biologico
Il nostro Etna Rosato nasce da uve di Nerello Mascalese della vigna Corvo, sul versante Nord dell'Etna. Il suo colore rosa cadmio è vivace e luminoso, con un profilo aromatico fresco e seducente in cui si percepiscono sentori di fragola, marasca e lampone.
I grappoli vengono raccolti manualmente a metà ottobre. Appena arrivata in cantina, l'uva diraspata macera per 8 ore a bassa temperatura a contatto con le bucce, per favorire l'estrazione aromatica. Il mosto, dopo l'illimpidimento, fermenta in vasche d'acciaio a 14–16°C per circa 5 mesi sui lieviti, rilasciando polisaccaridi e mannoproteine. Dopo la certificazione DOC, il vino affina 3 mesi in bottiglia.
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